Manteiga Ghee

       Corte a manteiga sem sal em cubinhos e coloque-a em uma panela de vidro, de inox ou qualquer uma com fundo grosso. (Para evitar que a manteiga frite, fique escura e perca o sabor)

• Em fogo baixo, deixe a manteiga derreter. Com o tempo, uma espuma branca irá subir: são as impurezas e as gorduras saturadas aparecendo!  Retire-a com uma colher ou escumadeira.

• Esta técnica deverá ser repetida até que pouca ou nenhuma espuma reste e fique apenas um óleo amarelo e transparente: o ouro líquido! O processo demora mais ou menos 1 hora.

• Depois de pronto, coe o óleo em um filtro de pano ou em um tecido fino.

 

O Ghee não precisa ser armazenado na geladeira e é ótimo no preparo de legumes, arroz, tortas, etc. Além de nutritivo, ele confere   aos alimentos, um sabor todo especial!

 

Obs.: Mesmo sendo saudável, o Ghee ainda é um óleo, por isso, consuma com moderação!